Di lana e di forno

No... no... state tranquille!!
Non ho messo la lana in forno...

Volevo farvi vedere come rende la lana tinta a mano (di cui ho parlato qui) lavorata ai ferri.
Mi piace questo mix di colori, di sfumature.... si lavora che è una meraviglia!!



Ma veniamo al "forno", alla parte golosa e succulenta di questo post!!!
Oggi parliamo di teglie infornate, golose da leccarsi i baffi... oggi parliamo di

MOUSSAKA

La Moussaka è un piatto della tradizione greca. Lo assaggiai tempo fa in una rosticceria greca a Milano con mia sorella ed è stato subito amore a prima vista!
D'altronde come potrebbe non piacere uno sformato di carne, melanzane e besciamella????

Oggi finalmente mi sono messa ai fornelli e l'ho preparata.

Ecco quello che serve (o meglio quello che ho usato io)

3 grosse melanzane
4 patate
500 gr carne trita di manzo (la ricetta greca prevede carne di agnello)
1 cipolla
1 goccio di vino rosso
1 passata di pomodori
burro, farina e latte x besciamella
grana grattuggiato


Ho pelato le melanzane e le ho affettate per il senso della lunghezza. Fritte in olio di oliva e messe da parte.

Ho affettato sottilmente una cipolla. In una pentola ho fatto un soffritto con la cipolla e olio, ho aggiunto la carne trita e ho fatto rosolare.
Ho sfumato con del vino rosso.
A questo punto occorre aggiungere la passata di pomodoro
(Ieri sera avevo preparato del sugo con una scatola di pelati, siccome ne è avanzato un po' ho aggiunto quello alla carne trita)
Regolate di sale e fate cuocere per mezz'oretta.



Pelate le patate e affettatele sottilmente. Fate saltare in padella con un goccino di olio.

Ho preparato una normalissima besciamella. Sciolto il burro, aggiunto un cucchiaio di farina, stemperato con del latte e messa a cuocere girando di continuo su fuoco basso.
Ho fatto una besciamella bella densa. Regolato di sale e aggiunto della noce moscata.



Siamo pronte per la teglia!

Stendere uno strato di patate, sopra uno strato di melanzane, uno di carne e ancora melanzane.
Finire con uno strato di besciamella e cospargere di grana grattuggiato.

Mettere in forno a 180° per una mezz'oretta, finchè si sarà formata una bella crostina.



Volete sapere com'era???? Ma ovvio........ OTTIMA!!!

Però una precisazione: meglio mangiarla tiepida.
Come per le lasagne, quando è calda tende a disfarsi, non mantiene la sua struttura in strati... insomma nel piatto si è disfata, si è stesa... ma era ottima!!

Avendo più tempo sarebbe perfetto lasciarla riposare fuori dal forno e affettarla solo quando è tiepida!!
Ma noi avevamo fame ^_^


Aggiornamento del 04.11: ecco la fetta tiepida!